Віскі – це не окремий напій, а ціла категорія з різними традиціями й технологічними особливостями. Наприклад, бурбон Jim Beam відрізняється від класичного бленду. Зовні ці види можуть здаватися схожими, але їхня суть криється у деталях. Розберемося, як не плутати поняття, що мають різну історію та технологію.
Ознаки бурбона
Щоб краще зрозуміти тему, варто розібратися у ключових характеристиках. Бурбон, як-от Джим Бім, – це різновид віскі, вироблений переважно у США, де закон зобов’язує використовувати щонайменше 51% кукурудзи. Бленд же створюють шляхом поєднання різних сортів, що дає змогу отримати широкий спектр смакових профілів.
Найпростіше розрізнити категорії за такими ознаками:
- склад – бурбон базується на кукурудзі, бленд може містити різні зернові;
- географія – бурбон асоціюється зі США, бленд виробляють у багатьох країнах;
- бочка – для бурбона використовують лише нові обвуглені, бленд допускає різні варіанти;
- стиль – бурбон має характерні зернові ноти, бленд відзначається різноманіттям;
- маркування – на етикетках чітко вказують тип і походження.
Ці критерії допомагають швидко орієнтуватися в категоріях. Не дивно, що й ціна, яку мають Ballantine’s чи віскі Jim Beam, значною мірою формується саме на основі цих параметрів.
Технологічні та історичні відмінності
Бурбон з’явився як американський продукт із чітко встановленими стандартами. Для блендів жорстких обмежень значно менше, тому виробники мають ширший простір для експериментів. Це різні підходи, що зберігаються донині.
Бочка у випадку бурбона завжди нова, і цей момент сильно впливає на колір та аромат. У блендів такого правила немає: витримка може відбуватись у тарі з різним походженням, що додає варіативності смакам. Це пояснює, чому навіть схожі за виглядом напої можуть мати принципово різні характеристики.
Розуміння відмінностей між блендом і бурбоном дає змогу орієнтуватися у світі віскі без плутанини. Виробничі стандарти, склад та походження впливають на характеристики напою й визначають його місце на ринку. Можна Jim Beam купити як класичний представник американського напою з чіткими обмеженнями. Тоді як бленди мають гнучкіший підхід і більш різноманітний. У маркеті MAUDAU доступні різні бренди напоїв з багаторічною історією.