Игристые вина – обширная группа напитков, которые часто объединяют термином «шампанское». Однако это ошибочное утверждение. Настоящее шампанское может быть произведено только во французской провинции Шампань. Это даже закреплено законодательством Европейского Союза. Остальные напитки с задорными пузырьками могут называться игристым вином. Тем не менее в некоторых странах мира появились собственные наименования игристых вин. Рассмотрим самые известные.
Классическое шампанское
Как говорилось выше, произведено во французском регионе Шампань. Эталоном роскоши и богатства считается Dom Perignon с его уникальной коллекцией. Напитки, которые относятся к категории шампанского, производятся по классической технологии. Она называется шампанизацией. Ее особенность заключается во вторичном брожении напитка в бутылке. Палитра вкусов и ароматов очень разнообразна. По вкусу шампанское делится на такие виды:
- сухое;
- полусухое;
- сладкое;
- полусладкое.
Шампанское различается по цвету. Эталон – белое. Также бренды предлагают розовое шампанское с утонченным вкусом фруктов и ягод.
Французский Креман
Еще одно игристое вино родом из Франции. Однако его производят не в провинции Шампань, а в таких регионах:
- Эльзас;
- Бургундия;
- Бордо;
- Луара;
- Лангедок.
Свое название напиток получил из-за текстуры – богатой, мягкой, будто крем. В аромате кремана преобладают фрукты, а во вкусе чувствуются нотки персиков, цитрусовых и зеленых яблок.
Итальянская Франчакорта
Премиальный сорт итальянского игристого вина. Напитки представлены во всех категориях. Можно найти брют, экстра брют, полусладкие сорта. Доступны белые и розовые напитки. Все они отличаются богатой палитрой аромата и вкуса. В классических белых сортах ощущаются мотивы цитрусовых, фруктов и минералов. Вкус – свежий, сбалансированный, с долгоиграющей кислинкой.
Просекко – классическое игристое вино из Италии
Это игристое вино изготавливается по методу шарма, то есть брожение осуществляется в металлических резервуарах. Они позволяют сохранить природную сладость и кислинку винограда. В аромате Просекко ощущаются цветы, цитрусовые, яблоки, груши. По содержанию сахара игристые вина делятся на три вида:
- брют;
- экстра брют;
- брют-кюве.
Испанская Кава
Преимущественно игристое вино производится в Каталонии. Доступны белые и розовые сорта. Кава отличается свежим ярким вкусовым профилем с доминированием фруктов. В розовых сортах преобладают клубника и малина.
Зект
Название незамысловатое. В переводе «zekt» обозначает игристое вино. Этот напиток прославили Австрия и Германия. Однако его производят и другие страны Европы:
- Чехия;
- Словакия;
- Венгрия;
- Румыния;
- Болгария;
- Хорватия.
Зект отличается освежающим профилем. Вкус может быть как сухим, так и насыщенным сладким.
Также игристые вина производят в ЮАР, Великобритании, Израиле, США, Австралии, Чили и во многих других странах мира.