Соняшникова олія — один із найпопулярніших продуктів у наших кухнях. Вона ідеальна для смаження, заправок, випічки та консервації. Проте навколо цього звичного продукту виникло чимало міфів. Чи дійсно вона шкідлива? Чи правда, що її не можна використовувати повторно? Розбираємося, що з цього – правда, а що лише вигадка. До речі, якщо вас цікавить олія соняшникова ціна, варто порівняти різні варіанти в онлайн-магазинах, адже якість може відрізнятися.
Соняшникова олія – це суцільний холестерин
Це одне з найпоширеніших тверджень, яке абсолютно не відповідає дійсності.
Правда: соняшникова олія взагалі не містить холестерину, адже він є тільки в продуктах тваринного походження. Ба більше, вона багата на корисні ненасичені жири, які допомагають знижувати рівень поганого холестерину в крові.
На соняшниковій олії не можна смажити
Часто можна почути, що при нагріванні олія виділяє шкідливі речовини. Але чи так це насправді?
Правда: соняшникова олія дійсно має точку димлення близько 220°C. Це означає, що при звичайному смаженні вона залишається безпечною. Головне – не перегрівати її та не доводити до диму.
Як правильно смажити?
- Використовуйте середній вогонь.
- Не додавайте занадто багато олії – вона має лише злегка покривати поверхню сковорідки.
- Якщо олія почала диміти – краще замінити її на свіжу.
Рафінована олія корисніша за нерафіновану
Дехто вважає, що очищена олія безпечніша та корисніша.
Правда: рафінована та нерафінована олія мають різні властивості.
- Рафінована. Чудово підходить для смаження, оскільки не має сильного запаху та стійка до нагрівання.
- Нерафінована. Ідеальна для салатів, оскільки містить більше корисних речовин, зокрема вітамін Е та антиоксиданти.
Вибір залежить від того, для чого ви використовуєте олію.
Олію можна використовувати багаторазово
Іноді здається, що нічого страшного немає в тому, щоб посмажити на тій самій олії кілька разів. Насправді, повторне використання олії дійсно небезпечне.
Чому цього краще уникати?
- При повторному нагріванні утворюються шкідливі сполуки, які можуть негативно впливати на здоров’я.
- Олія вбирає запахи та може зіпсувати смак нової страви.
Щоб уникнути шкоди, використовуйте олію тільки один раз для смаження.
Соняшникова олія не псується
Дехто думає, що цей продукт можна зберігати вічно. Проте навіть олія має свій термін придатності.
Як правильно зберігати олію?
- Тримайте її в темному прохолодному місці.
- Не залишайте відкриту пляшку під прямими сонячними променями – так вона швидше окислюється.
- Якщо олія набула гіркуватого смаку – її краще не використовувати.
Соняшникова олія – не просто звичний інгредієнт, а продукт, який має свої особливості. Головне – правильно її вибирати та використовувати. А щоб знайти якісну олію за вигідною ціною, завітайте на https://vizok.market/.